We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يسود الحلزون باللون العنابي ، ومنه تأتي هذه الوصفة اللذيذة للقواقع المحشوة بالبرغندي
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 4 دزينة من القواقع المطبوخة وقذائفها الفارغة (القواقع المعلبة أو الحلزونات التي قمت بطهيها في مرق المحكمة)
حشوة زبدة الثوم:
- 1 كراث
- 4 فصوص ثوم
- ½ حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
- 30 جرام طماطم مجففة
- 30 جرام لوز مقطع
- 250 جرام من الزبدة الناعمة شبه المملحة
- 1 ملعقة صغيرة. قهوة الباستيس
- 30 جرام لحم خنزير مقدد مدخن
- فلور دي سيل ، فلفل مطحون طازج
حلزون عنابي محشي بزبدة الثوم
تحضير حشوة زبدة الثوم:
- قشر الكراث وقطعه جيدًا.
- يُقشر ويُقشر ويُقطع فصوص الثوم.
- اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه ناعماً.
- صفي الطماطم المجففة وقطعها.
- تحميص اللوز المقشر في مقلاة بدون دهون.
- يقطع لحم الخنزير ناعما جدا.
في وعاء،
- اعجن الزبدة الطرية حتى يسهل خلطها.
- نضيف الثوم والكراث والبقدونس ونصف اللوز ثم جميع المكونات الأخرى.
- يتبل مع فلور دي سيل والفلفل. تخلط جيدا حتى تحصل على زبدة متجانسة جدا.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (6/7).
- جفف القواقع.
- ضع مقبض من زبدة الثوم في كل قشرة فارغة (أو قالب حلزون صغير). ضع حلزونًا واحدًا في كل صدفة ، وأغلق القشرة بزبدة الثوم.
- رتبي باقي اللوز على التحضير.
- اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق.
الشيف بكالوريوس
لتسهيل الحشو ، ضع زبدة الثوم في كيس الأنابيب.
- استخدم زبدة الثوم لحشو الفطر. اختر عيش الغراب الكبير ، ونظفه ، وافصل الرؤوس عن القدمين. براعم الليمون حتى لا تتأكسد. اخلطي القدمين واخلطيهم مع زبدة الثوم. تُحشى رؤوس الفطر بالزبدة وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية (6/7) لمدة 20 دقيقة.
- إذا لم تقم بإضافة الملح للحشو ، رش الحلزونات و / أو الفطر بالفلور دي سيل. للحصول على لمسة من النضارة والمزيد من النكهة ، يمكنك أيضًا رش البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel
